E' un dolce perfetto per chi ama i sapori intensi ed avvolgenti. Preparazione cremosa ,dalla consistenza vellutata adagiato su di una piccola base croccante. Il tutto senza lattosio!
Tritare i biscotti finemente con un mixer o in alternativa tritarli con un martello da cucina all'interno di una busta per alimenti. Prendere lo stampo a cerniera da 20 cm. Mettere la carta da forno modellata con le mani non bagnatela, e versate i biscotti tritati. Fate sciogliere il burro fino a che non diventa liquido e mettetelo assieme ai biscotti, aggiungere la polvere di caffè.
Girate bene gli ingredienti aiutandovi con le mani, quando sono ben amalgamati fate pressione con il palmo della mano o vi aiutate con il fondo di un bicchiere fino a che non è tutto ben steso. Mettete in frigorifero per almeno 15 minuti o fino a quando non è ben freddo.
In una casseruola mettete la cioccolata tritata, lo zucchero e la tazzina di caffè. Accendete il fuoco e girate di continuo con un mestolo in modo che la cioccolata non si attacchi alla pentola.
In una ciotola mettete in ammollo la colla di pesce con acqua tiepida. Deve restarci fino a che non si è completamente ammorbidita.
Una volta morbida va aggiunta alla cioccolata in pentola e girate bene con la frusta fino a che non è completamente sciolta.
Togliere dal frigorifero lo stampo con la base di biscotti. Ora mettere la crema di cioccolato sopra la base di biscotti. Far raffreddare 10 minuti poi mettere tutto in frigorifero per almeno 3 ore.
Togliere dal frigorifero e decorare a piacere, io ho montato della panna con del caffè e ho guarnito a forma di torta, aggiungendo scaglie di cioccolato. La torta si mantiene in frigorifero per 3 giorni.