Dosi pizza per 4/ 6 persone
Mettere la farina in una ciotola grande, a parte sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, assieme allo zucchero (questo facilita la lievitazione) sciogliere bene, aggiungere questo composto alla farina e iniziate a girare con le mani aggiungendo il sale.
Impastate per almeno 5 minuti a mano o con l’impastatrice.
Dopodiché coprite il vostro impasto con pellicola e un panno e lasciare lievitare in un posto caldo per 6 ore.
Dopo le 6 ore, stendete l’impasto.
Lo posizionate nelle teglie da forno e lo lasciate lievitare coperto, per circa due ore.
Finita la lievitazione condite con pomodoro (facoltativo) e infornate a 250 gradi parte medio bassa del forno preriscaldato, statico, dopo 5 minuti togliete e aggiungete la mozzarella e i restanti condimenti, infornate per altri 2/3 minuti. Cuocere sempre prima la base con il pomodoro da solo, per far si che la mozzarella non si bruci e non faccia troppa acqua. Se invece la condite solamente con base mozzarella e ingredienti differenti, potete infornarla direttamente tutta condita.
La pizza è pronta da gustare, si conserva in frigorifero per due giorni. Qui a fianco nella foto vi mostro tre tipi di farcitura della Pizza Loide!