Hai mai provato la liquirizia in un primo piatto? Ecco l'occasione giusta per provare un risotto alternativo dai sapori delicati del kefir alla forza dello zafferano.
Tostare il solo riso in una padella antiaderente ben calda per almeno 3 minuti.
Mettere in una casseruola lo scalogno, il burro, e fare appassire, aggiungere il riso tostato e fare insaporire.
In una casseruola piccola far bollire uno scalogno, con metà dello zafferano, e utilizzarlo per allungare il riso in cottura, come fosse un brodo vegetale.
Aggiungere lo zafferano restante e terminare la cottura. Possibilmente mescolare il riso il più possibile.
Mettere il riso nel piatto e terminare con l'aggiunta di liquirizia in polvere ed un giro di kefir bianco. Gustare da caldo. Buon appetito!