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Vellutata di finocchi e pere

Tempo di preparazione7 minutiTempo di cottura17 minutiTempo Totale24 minuti

Una vellutata del tutto invernale, detox ma gustosa, nonchè particolare!

Ingredienti per 3 porzioni
 2 finocchi
 1 pera
 10 ml limone
 1 patata
 1 scalogno
 2 cucchiai olio evo
 3 pizzichi sale
 50 g gorgonzola piccante
 20 g noci o mandorle con buccia
Procedimento Vellutata
1

Lavare e sbucciare i finocchi, la pera e la patata.
Tagliare a pezzettini uguali e mettere a lessare i finocchi assieme alla patata ed alla pera per 15 minuti circa.

2

In un pentolino mettere l'olio e lo scalogno tagliato a rondelle fini e farlo cuocere fino ad appassimento.
Scolare gli ortaggi , lasciando da parte un pò di acqua di cottura, metterli in un boccale ed aggiungere lo scalogno cotto, sale, pepe e frullare con il minipimer. Aggiungere il succo di limone, e se resta troppo denso aggiungere l'acqua di cottura messa da parte.

3

Far raffreddare 5 minuti e poi aggiungere tagliato a dadini, il gorgonzola piccante e le noci o mandorle.
La vellutata è pronta per essere gustata.