Un primo piatto che unisce il sapore ricco e cremoso del pistacchio a quello salato e gustoso della pancetta, facile e veloce di preparazione, ottimo per stupire gli ospiti.
Per prima cosa prendere la pancetta tesa e tagliarla prima a strisce alte mezzo centimetro, e poi tagliarla a dadini piccoli.
Una volta tagliata, mettere la pancetta, con un giro di olio evo, in una padella antiaderente. Farla cuocere fino a che diventa bella croccante, ma non troppo secca mi raccomando.
Ora prepariamo la crema di pistacchi.
Mettere in un boccale i pistacchi sgusciati e non tostati, aggiungere l'olio di arachidi, un pò di sale un pizzico di pepe e frullate tutto con il minipimer ad immersione per circa un minuto.
Il risultato sarà questo, un bel verde vivo con qualche granella più grossa ma ottima al gusto.
Ora cuociamo la pasta , in questo caso gli strozzapreti, li scoliamo e li mettiamo nella padella assieme alla pancetta.
Mescoliamo e aggiungiamo la crema di pistacchi, aggiungiamo l'acqua di cottura per far amalgamare il tutto alla perfezione, continuiamo ad amalgamare fino a che non resta cremoso, non deve essere oleoso.
La pasta è pronta per essere servita e mangiata subito. Buon appetito!
Ingredienti
Indicazioni
Per prima cosa prendere la pancetta tesa e tagliarla prima a strisce alte mezzo centimetro, e poi tagliarla a dadini piccoli.
Una volta tagliata, mettere la pancetta, con un giro di olio evo, in una padella antiaderente. Farla cuocere fino a che diventa bella croccante, ma non troppo secca mi raccomando.
Ora prepariamo la crema di pistacchi.
Mettere in un boccale i pistacchi sgusciati e non tostati, aggiungere l'olio di arachidi, un pò di sale un pizzico di pepe e frullate tutto con il minipimer ad immersione per circa un minuto.
Il risultato sarà questo, un bel verde vivo con qualche granella più grossa ma ottima al gusto.
Ora cuociamo la pasta , in questo caso gli strozzapreti, li scoliamo e li mettiamo nella padella assieme alla pancetta.
Mescoliamo e aggiungiamo la crema di pistacchi, aggiungiamo l'acqua di cottura per far amalgamare il tutto alla perfezione, continuiamo ad amalgamare fino a che non resta cremoso, non deve essere oleoso.
La pasta è pronta per essere servita e mangiata subito. Buon appetito!
