Un piatto dal sapore tutto italiano, con qualche rivisitazione per renderlo ancora più appetitoso. Assolutamente da provare!
Per prima cosa pulire il radicchio dalle foglie esterne morbide e lasciarle da parte. Poi tagliare il radicchio a fettine e metterlo a bagno in acqua fredda per 10/15 minuti circa, questo servirà a togliere un po'di parte amara del radicchio.
Ora scolate il radicchio dall'acqua e tamponate con carta assorbente per togliere l'acqua in eccesso.
Pulire lo scalogno e tagliare a fettine fini e metterlo in una padella antiaderente con l'olio evo farlo scaldare fino all'appassimento.
Aggiungere il radicchio asciugato e salare. Far cuocere per pochissimo tempo massimo un minuto.
Pelare la pera e tagliarla a dadini metterla in una padella antiaderente con il burro e farla cuocere piano per 1/2 minuti massimo aggiungere verso la fine cotture il miele per farla caramellare, aggiungere le noci tritate ed il pepe, spegnete il fuoco.
In un tagliere tagliare a cubetti il gorgonzola piccante.
Cuocere gli gnocchi in acqua abbondante, salata, quando saranno venuti a galla scolare gli gnocchi e metterli nella padella con il radicchio, aggiungere il gorgonzola e saltare, aggiungere le pere con le noci già saltate e servire. Si mangiano subito belli caldi. Buon Appetito!
Ingredienti
Indicazioni
Per prima cosa pulire il radicchio dalle foglie esterne morbide e lasciarle da parte. Poi tagliare il radicchio a fettine e metterlo a bagno in acqua fredda per 10/15 minuti circa, questo servirà a togliere un po'di parte amara del radicchio.
Ora scolate il radicchio dall'acqua e tamponate con carta assorbente per togliere l'acqua in eccesso.
Pulire lo scalogno e tagliare a fettine fini e metterlo in una padella antiaderente con l'olio evo farlo scaldare fino all'appassimento.
Aggiungere il radicchio asciugato e salare. Far cuocere per pochissimo tempo massimo un minuto.
Pelare la pera e tagliarla a dadini metterla in una padella antiaderente con il burro e farla cuocere piano per 1/2 minuti massimo aggiungere verso la fine cotture il miele per farla caramellare, aggiungere le noci tritate ed il pepe, spegnete il fuoco.
In un tagliere tagliare a cubetti il gorgonzola piccante.
Cuocere gli gnocchi in acqua abbondante, salata, quando saranno venuti a galla scolare gli gnocchi e metterli nella padella con il radicchio, aggiungere il gorgonzola e saltare, aggiungere le pere con le noci già saltate e servire. Si mangiano subito belli caldi. Buon Appetito!
