Una crema super leggera, senza glutine ne lattosio, dal gusto dolce ma allo stesso tempo speziato che rende tutto gustoso.
Pelare le carote, la patata e metterle a lessare in una casseruola con acqua calda, più saranno tagliate piccole prima si cuoceranno, in genere bastano 12 minuti.
In una padella a parte scaldare uno o 2 cucchiai di olio evo assieme a un rametto di timo e mezzo spicchio di aglio, una volta caldo spengere il fuoco e tenerlo da parte.
Scolare le carote e la patata cotte, ma lasciare 1 o 2 cucchiai di acqua, aggiungere l'olio aromatizzato all'aglio e timo, il sale.
Frullare tutto con il frullatore ad immersione, fino a che non diventa una crema, aggiungere l'acqua di cottura se risulta troppo densa.
Far lessare i fiori del cavolfiore a pezzi, per circa 5 minuti in acqua bollente salata, scolarli e metterli da parte.
In una padella antiaderente mettere l'olio evo mezzo spicchio di aglio e far soffriggere, aggiungere i cavolfiori e salare, mettere il pepe, noce moscata e paprica, farli cuocere a fuoco vivo fino a che non sono ben colorati , basteranno 5 o 6 minuti, saltarli nel periodo di cottura, in modo che le spezie si amalgamino in tutto il cavolo.
Ora prendiamo la crema di carote la mettiamo al centro del piatto in maniera circolare, al centro posizioniamo il cavolfiore e sopra condiamo con semi di girasole, prezzemolo o erbette. Buon appetito.
Ingredienti
Indicazioni
Pelare le carote, la patata e metterle a lessare in una casseruola con acqua calda, più saranno tagliate piccole prima si cuoceranno, in genere bastano 12 minuti.
In una padella a parte scaldare uno o 2 cucchiai di olio evo assieme a un rametto di timo e mezzo spicchio di aglio, una volta caldo spengere il fuoco e tenerlo da parte.
Scolare le carote e la patata cotte, ma lasciare 1 o 2 cucchiai di acqua, aggiungere l'olio aromatizzato all'aglio e timo, il sale.
Frullare tutto con il frullatore ad immersione, fino a che non diventa una crema, aggiungere l'acqua di cottura se risulta troppo densa.
Far lessare i fiori del cavolfiore a pezzi, per circa 5 minuti in acqua bollente salata, scolarli e metterli da parte.
In una padella antiaderente mettere l'olio evo mezzo spicchio di aglio e far soffriggere, aggiungere i cavolfiori e salare, mettere il pepe, noce moscata e paprica, farli cuocere a fuoco vivo fino a che non sono ben colorati , basteranno 5 o 6 minuti, saltarli nel periodo di cottura, in modo che le spezie si amalgamino in tutto il cavolo.
Ora prendiamo la crema di carote la mettiamo al centro del piatto in maniera circolare, al centro posizioniamo il cavolfiore e sopra condiamo con semi di girasole, prezzemolo o erbette. Buon appetito.
