Pane fatto in casa, dal profumo e sapore invitante, da provare!
Dosi ingredienti per 1 kg di pane.
Mettete le farine in una ciotola con il sale e mescolare, sciogliere a parte il lievito fresco assieme all’acqua e lo zucchero di canna e aggiungerlo alle farine, iniziare a mescolare con una forchetta, versare poco alla volta e girare.
Una volta che tutto è amalgamato bene, coprire il vostro panetto, con pellicola e canovaccio e far lievitare per 3 ore in un luogo caldo.
Dopo la prima lievitazione prendere il composto, che sarà spugnoso e lavorarlo.
Fare il procedimento del portafoglio (vedere video) e dividere il composto in 3 panetti (volendo anche 2 o in un unico panetto, ma cambia il tempo di cottura) metterli in una carta da forno sopra la teglia e coprire con un panno ,far lievitare per un ora e mezzo.
Dopo la seconda lievitazione mettete un pò di farina sopra le pagnottine e infornare per 12 minuti a 230 gradi forno preriscaldato, statico, nella parte bassa del forno; passati i 12 minuti toglietelo dalla parte bassa e lo mettete nella parte centrale del forno per 18 minuti.
Dopo trenta minuti il vostro pane è pronto! Sfornare e lasciarlo raffreddare per 20 minuti ,dopo di che potrete gustarlo. Si mantiene per 2 giorni ma vi consiglio di tenerlo in un sacchetto di carta per una buona conservazione.
Ingredienti
Indicazioni
Dosi ingredienti per 1 kg di pane.
Mettete le farine in una ciotola con il sale e mescolare, sciogliere a parte il lievito fresco assieme all’acqua e lo zucchero di canna e aggiungerlo alle farine, iniziare a mescolare con una forchetta, versare poco alla volta e girare.
Una volta che tutto è amalgamato bene, coprire il vostro panetto, con pellicola e canovaccio e far lievitare per 3 ore in un luogo caldo.
Dopo la prima lievitazione prendere il composto, che sarà spugnoso e lavorarlo.
Fare il procedimento del portafoglio (vedere video) e dividere il composto in 3 panetti (volendo anche 2 o in un unico panetto, ma cambia il tempo di cottura) metterli in una carta da forno sopra la teglia e coprire con un panno ,far lievitare per un ora e mezzo.
Dopo la seconda lievitazione mettete un pò di farina sopra le pagnottine e infornare per 12 minuti a 230 gradi forno preriscaldato, statico, nella parte bassa del forno; passati i 12 minuti toglietelo dalla parte bassa e lo mettete nella parte centrale del forno per 18 minuti.
Dopo trenta minuti il vostro pane è pronto! Sfornare e lasciarlo raffreddare per 20 minuti ,dopo di che potrete gustarlo. Si mantiene per 2 giorni ma vi consiglio di tenerlo in un sacchetto di carta per una buona conservazione.
