Una delizia tutta autunnale, un secondo piatto gustoso dal sapore unico.
Per prima cosa pulire il petto di pollo da eventuali ossicini o venature di grasso. Tagliarlo con un coltello da carne a cubetti di circa 1 cm .
Mettere il pollo tagliato a marinare per 20/ 30 minuti circa nel latte fresco, questo passaggio aiuterà la carne a rimanere morbida ed idratata.
Passato il tempo necessario togliere il pollo dal latte e passatelo nella farina in maniera veloce, in modo che non diventi colloso.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete il burro e la salvia, fate appassire a fuoco basso e aggiungete il pollo , fatelo rosolare e aggiungete il sale ed il pepe. Appena inizia ad attaccarsi alla padella mettete il latte della marinatura e fate assorbire il tutto, girate con una forchetta e aggiungete le castagne precedentemente cotte e sgusciate, quando il tutto sarà diventato cremoso spengete il fuoco e coprite con un coperchio.
Il pollo è pronto per essere servito. Potete aggiungere dell'altro pepe e altre castagne tritate sopra il vostro piatto. Buon appetito!
Si conserva in frigorifero per 24 ore.
Ingredienti
Indicazioni
Per prima cosa pulire il petto di pollo da eventuali ossicini o venature di grasso. Tagliarlo con un coltello da carne a cubetti di circa 1 cm .
Mettere il pollo tagliato a marinare per 20/ 30 minuti circa nel latte fresco, questo passaggio aiuterà la carne a rimanere morbida ed idratata.
Passato il tempo necessario togliere il pollo dal latte e passatelo nella farina in maniera veloce, in modo che non diventi colloso.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete il burro e la salvia, fate appassire a fuoco basso e aggiungete il pollo , fatelo rosolare e aggiungete il sale ed il pepe. Appena inizia ad attaccarsi alla padella mettete il latte della marinatura e fate assorbire il tutto, girate con una forchetta e aggiungete le castagne precedentemente cotte e sgusciate, quando il tutto sarà diventato cremoso spengete il fuoco e coprite con un coperchio.
Il pollo è pronto per essere servito. Potete aggiungere dell'altro pepe e altre castagne tritate sopra il vostro piatto. Buon appetito!
Si conserva in frigorifero per 24 ore.
